Asem Asem Iga

Menu yang seger2 lagi buat buka puasa..cekidot..seger banget ..dan sehat..^^

Bahan
• 500 gram Iga Sapi
• 2 liter air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang puti, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, potong-potong
• 3 buah cabai hijau besar, potong-potong
• 15 buah belimbing wuluh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 150 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel potong dadu
• 4 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam / sesuai selera
• 25 gram gula merah, sisir halus
• Jika masih kurang asam,tambahkan air asam Jawa secukupnya.
Cara Membuat
1. Rebus igadi dalam 2 liter air, di atas api sedang, sampai daging empuk. Angkat , kemudian potong-potong. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu mendidih, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan tomat hijau sampai harum dan matang. Angkat, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
3. masukkan buncis, kecap manis, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai semua bahan matang. Angkat, sajikan.