Ayam Goreng Lengkuas

Dulu..pertama kali masak ayam goreng lengkuas ini..ragu ragu..masak enak sich..ungkep ayam pakai lengkuas banyak banyak. Tapi karena penasaran ku coba juga, bumbu dasar ungkep ayam sama, cuma ini di tambahkan lengkuas parut dalam jumlah banyak. Ternyata..enakk banget..gurihnya beda sama ayam ungkep biasa..akhirnya ketagihan dech..sering buat ayam goreng lengkuas ini dan jadi salah satu olahan ayam goreng favorit. Lengkuas parutnya setelah di ungkep.....bisa di goreng juga lho......jadi kayak kremesan buat taburan ayamnya..yummy....Mau coba..silahkan..^^


Bumbu ini juga enak buat tempe..jadi dech tempe goreng lengkuas..cara masaknya..sama.

 Ayam Goreng lengkuas

bahan-bahan :
1 ekor ayam, dipotong potong
1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
200 -300 gram lengkuas, diparut
2 lembar daun salam
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
300 ml air kelapa
minyak untuk menggoreng

bumbu halus: 

8 butir kemiri, sangrai
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih

1 sendok the ketumbar
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir / gula merah
2 cm kunyit 

Cara Membuat :

1. Remas-remas ayam dengan bumbu halus, air asam, dan lengkuas parut.
2. Tambahkan daun salam dan serai. Masak sampai setengah matang di atas api kecil.
3. Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.