Sup Buntut Goreng / Bakar

Sekali kali masak yang special buat keluarga..ribet dikit gak apa2 dech..kadang bosan juga makan di luar yang menunya biasa2 aja..kalau masak sendiri kan puas..bisa sesuai selera..rasanya tidak kalah kok sama sop buntut dari restoran..^^

Yang mau coba ini resepnya yach, special lho..karena buntutnya di ungkep dulu baru di goreng..jd gurih dech... :

Sop Buntut Goreng Special

Bahan :

Buntut sapi 500 gram - 1 kg, potong sesuai ruasnya

Air 1 liter / secukupnya

Daun bawang 1 btg , potong kcl

Daun seledri 1 btg, potong kcl

Wortel 3 buah , potong bulat

Kentang 3 buah , potong kotak

Bumbu sop:

Jahe 3 cm , memarkan

Pala 1 cm ,memarkan

Bawang putih 4 siung, haluskan

Bawang merah 2 butir, haluskan

Merica 1/2 sdk teh

Garam secukupnya

Gula pasir sdkt utk penyedap, atau jika suka pakai penyedap rasa juga bisa..

Minyak goreng utk menumis

Bumbu ungkep buntut , haluskan :

Bawang merah 6 btr

Bawah putih 3 butir

Kemiri 4 butir

Ketumbar 1 sdk teh

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya utk penyedap.

Salam, laos, serai, daun Jeruk

Cara Membuat :

Rebus buntut sampai agak empuk..buang kaldu kentalnya..rebus satu kali lagi sampai mendidih..ambil kaldunya, sisihkan buat sop (dua kali rebus biar dapat kaldu yang bening..jd sopnya tdk terlalu kental dan neg..)

Ambil daging buntutnya,tambah air secukupnya..ungkep lagi dgn bumbu ungkep yang sudah di haluskan sampai empuk dan bumbu meresap..sisihkan..

Setelah itu buat kuah sopnya..tumis bumbu halus sop sampai harum,tambahkan bumbu lain spt jahe, pala, daun jeruk, lengkuas, serai,dll..tambahkan 1 ltr air..didihkan..jika bumbu udah meresap..saring..didihkan kembali air rebusan sop..lalu tambahkan wortel, kentang, masak sampai sayuran matang..terakhir tambahkan daun bawang dan daun sledri serta bawang goreng..jika suka bisa tambahkan tomat yang di iris juga..

Terakhir goreng buntut yang udah di ungkep sebentar saja..cuma utk mengkaramelkan bumbu..jd buntutnya tetep empuk..sajikan sop dgn nasi, sambal rawit dan jeruk nipis..di jamin suegerr dan gurih dech..selamat men coba....

Tips:..Buat variasi..buntut bisa di bakar juga lho..tinggal panaskan sedikit margarin di wajan teflon..bakar buntut dgn di oles sisa bumbu ungkep dan sdkt tambahan kecap..jadi menu favorit Ala resto di rumah..^_^...