Gurame Asam Manis

Masakan ini andalan banget kalau ada acara keluarga. Gurih ikan goreng yang di balut tepung,di padu saus asam manis yang seger , enak banget. Tuang saus sesaat sebelum disajikan agar ikannya masih garing dan renyah.

Resep Gurame Asam Manis (1 porsi, utk 4 orang ) :

Bahan :

1 ekor Ikan Gurame 500 Gram,di fillet dan di potong panjang ( kepala dan sisa badan jgn di buang ya)

1 sdk teh air jeruk nipis / lemon

1/2 sdk teh garam

1 siung bawang putih

1/2 sdk teh merica bubuk

Minyak utk menggoreng

Bahan pelapis :

50 gram tepung terigu

25gram tepung maizena

1/2 sdk teh kaldu ayam bubuk

1/4 sdk teh merica bubuk

Bahan Saus Asam Manis :

1/2 buah bawang bombay,di iris panjang

2 buah bawang putih,di cincang kasar

2 buah cabai merah besar,iris panjang

3 sendok makan saus tomat

4 sendok makan saus cabai

1/2sdk teh garam

1/4 sdk teh merica bubuk

1/2 sdk teh gula pasir

100 gram nanas ,potong2

Ketimun 1 buah,buah biji,potong panjang

Wortel,1 buah,potong korek api panjang

Daun bawang  1 buah,potong serong

200 ml air

1/2 sdk mkn tepung maizena,larutkan dgn 1 sdk air

cuka jika suka, 1/8 sdk teh (aku sich jarang pakai cuka, karena saus tomatnya kan dah asam.)

Cara Membuat :

Lumuri ikan dgn bawng putih halus, garam,merica dan air jeruk,diamkan 15 menit

Gulingkan ikan di atas bahan pelapis sambil di tepuk2 dan di angkat2 dgn kedua tangan( biar tepung nempel dgn bagus ),sisa badan ikan juga di lumuri tepung pelapis

Goreng dalam minyak yang sudah panas dgn api sedang,

Saus:

Tumis bawang bombay,bawang putih,cabai kering sampai harum

tambahkan saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,aduk rata

Masukkan wortel,tuang air,masak sampai mendidih,terakhir masukan nanas,ketimun,daun bawang,kentalkan dgn tepung maizena.Aduk rata.

Tata potongan ikan goreng di atas badan ikan , siram dgn sausnya.Sajikan